以下是關於烘焙業作業的樹狀圖結構分析：

1. 根節點（主目標）：

烘焙業運作
目標：提供高品質的烘焙產品，滿足顧客需求，並實現盈利。

2. 第一層分支（主要作業領域）：

1. 產品開發

2. 原材料管理

3. 生產製作

4. 品質控制

5. 銷售與行銷

6. 顧客服務

7. 營運與管理

3. 第二層分支（子作業細分）：

1. 產品開發

• 配方設計與測試

• 市場需求分析

• 新產品研發與試吃

2. 原材料管理

• 原料採購與供應商管理

• 原材料品質檢驗

• 庫存管理（FIFO/FEFO）

3. 生產製作

• 生產排程計畫

• 烘焙過程（如和麵、發酵、烘烤）

• 包裝設計與執行

4. 品質控制

• HACCP與食品安全管控

• 生產紀錄與追溯系統

• 定期產品檢驗

5. 銷售與行銷

• 店面銷售與管理

• 線上電商平台運營

• 廣告與品牌推廣（如社群行銷、SEO）

6. 顧客服務

• 客戶滿意度調查

• 投訴與售後

以下是針對烘焙業作業樹狀圖的說明，使用文字形式結構化呈現：

樹狀圖：烘焙業作業分析

烘焙業運作

├── 產品開發

│   ├── 配方設計與測試

│   ├── 市場需求分析

│   └── 新產品研發與試吃

├── 原材料管理

│   ├── 原料採購與供應商管理

│   ├── 原材料品質檢驗

│   └── 庫存管理（FIFO/FEFO）

├── 生產製作

│   ├── 生產排程計畫

│   ├── 烘焙過程（和麵、發酵、烘烤）

│   └── 包裝設計與執行

├── 品質控制

│   ├── HACCP與食品安全管控

│   ├── 生產紀錄與追溯系統

│   └── 定期產品檢驗

├── 銷售與行銷

│   ├── 店面銷售與管理

│   ├── 線上電商推廣

│   └── 社群媒體行銷

├── 顧客服務

│   ├── 客訴處理

│   ├── 顧客回饋收集

│   └── 會員管理

└── 營運與管理

    ├── 財務管理

    ├── 員工培訓

    └── 營運分析與優化

樹狀圖解讀說明：

1. 頂層節點：

   • 「烘焙業運作」為整個樹狀圖的核心目標。

2. 中層節點：

   • 代表烘焙業的六大核心運作領域，包括產品開發、原材料管理、生產製作等。

3. 末層節點：

   • 展示每個領域中的具體作業項目。例如「品質控制」下包括 HACCP 食品安全管控、生產紀錄追溯等，這些是執行層面的細化工作。

4. 用途：

   • 視覺化工作分工：幫助員工明確各自負責的領域與項目。

   • 優化流程管理：識別運作中可能的瓶頸或改善點。

   • 提升決策效率：為業務規劃、資源分配提供結構化參考。